मेथी मटर मलई

साहित्य :-

१. २ वाट्या चिरलेली मेथी

२. अर्धी वाटी मटार

३. अर्धी वाटी मिल्क क्रीम

४. चिमुटभर दालचिनी पावडर

५. चिमुटभर आमचूर पावडर

६. अर्धी वाटी चिरलेला कांदा

७. मीठ चवीनुसार

८. फोडणीसाठी तेल

९. अर्धा चमचा तिखट

१०. अर्धा चमचा साखर

कृती :-

प्रथम मेथीची पानं खुडून धुवून ती बारीक चिरून घ्यावीत. एका कढई मध्ये तेल घालावे. तेल तापले की त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालावा. कांदा मऊ होईपर्यंत परतावा. मग त्यात मेथी घालून परतावे. मेथी मऊ झाली की त्यात मटार घालावेत. मध्यम आचेवर थोडावेळ परतून घ्यावे. त्यात दालचिनी पावडर व आमचूर पावडर घालावी. तिखट घालावे. चवीनुसार मीठ घालून भाजी सारखी करून घ्यावी. थोडी साखर घालून भाजी थोडावेळ शिजवावी. सगळ्यात शेवटी जेव्हा भाजी पूर्ण शिजलेली असेल तेव्हा मिल्क क्रीम घालून भाजीला उकळी आणावी. आवश्यक त्या प्रमाणात रस ठेवावा. मिल्क क्रीम घालून जर भाजी जास्त शिजवली तर ती दाट होते. कोथिंबीर घालून भाजी गरम गरम serve करावी.

वाढणी :- ही भाजी २ - ३ माणसांना पुरेल.