साहित्य :-
१. २ चमचे बटर
२. १ चमचा मैदा
३. अर्धा कप दूध
४. १ कप पालकाची पेस्ट
५. २ ते ३ कप उकडलेला पेने पास्ता
६. अर्धा चमचा चिली फ्लेक्स
७. आलं लसूण पेस्ट प्रत्येकी अर्धा चमचा
८. पाव चमचा काळी मिरी पूड
९. मिल्क क्रीम पाव कप
१०. चवीनुसार मीठ
११. किसलेला चीज अर्धा कप
कृती :-
प्रथम पालकाची पानं उकळत्या पाण्यात ३ ते ४ मिनिटे शिजवावीत. लगेचच ही पानं गार पाण्यात घालावीत. पाणी काढून ही पानं मिक्सरमध्ये वाटून घ्यावीत. एका कढईमध्ये पास्ता उकडून घ्यावा. पास्ता शिजवताना त्यात मीठ घालावं. पास्ता उकडण्याची कृती त्याच्या पॅकवर लिहिलेली असते. पास्ता उकडला की तो गाळून घेऊन त्यावर थोडं तेल घालावं म्हणजे पास्ता एकमेकाला चिकटणार नाही. मग एका पॅनमध्ये बटर आणि एक चमचा ओलिव्ह ओईल घालावं. बटर वितळल की त्यात १ चमचा मैदा घालावा व सतत ढवळत राहावं. मैदा थोडं शिजला की त्यात दूध घालावं. सतत ढवळाव. गुठळ्या होऊ देऊ नयेत. हा व्हाईट सॉस थोडं दाट व्हायला लागला की त्यात पालकाची पेस्ट घालावी. छान मिक्स करून घ्यावं. त्यात आलं लसूण पेस्ट घालावी. काळ्या मिरीची पूड व चिली फ्लेक्स घालावेत. पास्ता घालून मिक्स करून घ्यावा. गरज वाटल्यास परत थोडं मीठ घालावं. serve करताना वरून किसलेलं चीज घालून गरम गरम serve करावं.
या पास्त्यामध्ये अर्धा चमचा इटालियन सीजनिंग घातला तर हा पास्ता अधिकच चविष्ट होतो.
वाढणी :- २ ते ३ माणसे
