साहित्य :-
१. १ कप बेसन
२. अर्धा कप दही
३. आलं, लसूण, मिरची पेस्ट प्रत्येकी एक चमचा
४. २ कप पाणी
५. अर्धा चमचा हळद
६. मीठ चवीनुसार
७. तेल, मोहरी, जीरं, हिंग फोडणीकरता
८. खोबरं व कोथिंबीर
कृती :-
दही, पाणी, बेसन आलं, लसूण, मिरची पेस्ट, हळद व मीठ या सर्व गोष्टी गुठळ्या होऊ न देता एकजीव करून घ्याव्यात. मध्यम आचेवर हे मिश्रण गरम करण्यास ठेवावे. सतत ढवळावे जेणेकरून बेसन भांड्याला खाली चिकटणार नाही. स्टीलच्या ताटाला मागच्या बाजूने थोडेसे तेल लावून घ्यावे. बेसनाचे मिश्रण थोडे घट्ट व्हायला लागले की थोडेसे मिश्रण घेवून तटावर पातळ पसरून बघावे. ते जर अतिशय सहज पणे सुटे झाले तर मिश्रण वड्या करण्यास तयार आहे असे समजावे. जर हे मिश्रण तयार असेल तर ते सर्व तटांवर पातळ पसरून घ्यावे. थोडे गार झाले की सुरीने उभ्या चिरा पडून घ्याव्यात. एक एक उभी पट्टी हळू हळू गुंडाळत जावी. या सगळ्या गुंडाळलेल्या पट्ट्या एका ताटात ठेवून त्यावर तेल मोहरी, जीरं, हिंग यांची फोडणी करून पसरावी. खोबरं व कोथिंबीर पेरून serve कराव्यात.
वाढणी :- २ ते ३ माणसे
कोणत्याही टिप्पण्या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा