फुलका

साहित्य :-

१. २ कप गव्हाची कणिक

२. ४ चमचे तेल

३. चवीपुरतं मीठ

४. कोमट पाणी

कृती:-

प्रथम कणकेमध्ये मीठ घालावे व कणिक थोडी मिक्स करून घ्यावी. त्यानंतर कणकेमध्ये २ चमचे तेल घालावे. तेलामुळे होणाऱ्या सगळ्या गुठळ्या मोडून घ्याव्यात. तेल व कणिक छान एकजीव करून घ्यावी. हळू हळू कोमट पाणी घालत घालत कणिक मळावी. फार घट्ट किंवा अगदी सैल कणिक मळू नये. कणिक मळल्यावर तो गोळा किमान अर्धा तास झाकून ठेवावा. आचेवर प्रथम जाळी ठेवून त्यावर तवा ठेवावा. तवा छान तापला की आच मध्यमहून थोडी जास्त ठेवावी. कणकेच्या गोळ्याचे ८ ते १० समान आकाराचे गोळे करून एक गोळा थोडासा पीठ लावून छान गोल लाटून घ्यावा. हा लाटलेला फुलका तव्यावर टाकला की अगदी थोडासाच भाजून लगेचच त्याची बाजू बदलावी. बाजू बदल्यावर मात्र फुलका छान भाजून घ्यावा. आता जी बाजू भाजलेली नाही ती तवा उचलून जाळीवर टाकावी. फुलका छान फुगला की चिमट्याने लगेच उचलावा. परत तवा जाळीवर ठेवून पुढचे फुलके बनवावेत.

वाढणी :- या साहित्याचे किमान ८ ते १० फुलके होतील.