दालफ्राय

साहित्य :-

१. अर्धा कप बारीक चिरलेला कांदा

२. पाव कप बारीक चिरलेला टोमॅटो

३. २ सुक्या लाल मिरच्या

४. ७ ते ८ कढीपत्त्याची पानं

५. किसलेलं आलं लसूण प्रत्येकी अर्धा चमचा

६. फोडणीसाठी तेल आणि जीरं

७. पाव चमचा हळद

८. १ कप मुगाची डाळ किंवा तुरीची डाळ

९. चवीपुरतं मीठ

कृती :-

एका कुकरमध्ये तेल तापवून घ्यावं. त्यात जीरं, कढीपत्ता व लाल मिरच्या घालून फोडणी करावी. थोडी हळद घालून मग कांदा घालावा. किसलेलं आलं व लसूण घालून परतून घ्यावं. कांदा थोडा मऊसर झाला की त्यात टोमॅटो घालावा. टोमॅटो मऊ शिजला की त्यात मुगाची/तुरीची डाळ घालावी. डाळ न शिजवताच घालावी. थोडी परतून घ्यावी व डाळीच्या दीडपट पाणी घालावे. चवीनुसार मीठ घालावे. कुकरचे झाकण लावून ३ शिट्ट्या करून घ्याव्यात. कुकरच झाकण पडलं की एका बाउलमध्ये डाळ काढून कोथिंबीर घालून गरम गरम serve करावी. साधा भात, जीरा राइस सोबत ही दालफ्राय फार छान लागते.

वाढणी :- २ ते ३ माणसे.