दाल बाटी

साहित्य :-

१. १ कप गव्हाची कणिक

२. पाव कप रवा

३. अर्धा चमचा ओवा

४. ४ ते ५ चमचे तेलाचे मोहन

५. चवीनुसार मीठ

६. तुरीची दाल अर्धा कप

७. अर्धा कप मुग दाल

८. कढीपत्ता

९. लाल मिरच्या ३ ते ४

१०. आलं, लसूण प्रत्येकी पेरभर

११. पाव कप कांदा बारीक चिरून 

१२. १ चमचा हळद

१३. फोडणीसाठी तेल व जीरं 

कृती :-

प्रथम गव्हाची कणिक, रवा व ओवा मिक्स करून घ्यावे व त्यात तेलाचे मोहन व चवीनुसार मीठ घालावे. थोडी हळद घालावी. पाणी घालत घालत याचा छान गोळा मळून घ्यावा. कुकरच्या एका भांड्यामध्ये हा गोळा व एका भांड्यात तूर व मुग डाळ एकत्र करून ३ शिट्ट्या करून घ्याव्या. शिजलेला बाटीचा गोळा छोट्या छोट्या वड्यामध्ये कापून घ्यावा व तेलावर तळून घ्यावा. एका कढईमध्ये तेल तापवावे व त्यात जीरं, लाल मिरच्या, कढीपत्ता घालून फोडणी करावी. हळद घालावी व कांदा घालून परतावे. आलं , लसूण घालून मिनिटभर पुन्हा परतून घ्यावे. कांदा छान मऊ झाला की त्यात शिजलेल्या डाळी घालाव्यात. थोडं पाणी व चवीनुसार मीठ घालून या वरणाला छान उकळी आणावी. कोथिंबीर घालावी. दाल बाटी serve करताना बाटी मोडून कुस्करावी व त्यावर वरण, तूप, व लिंबू पिळून घालावे. छान, खुसखुशीत दाल बाटी गरम असताना खावी. 

वाढणी :- २ ते ३ माणसे