साहित्य :-
१. १ कप मैदा
२. २ ते ३ चमचे बारीक रवा
३. २ चमचे तुपाचे मोहन
४. चिमुटभर मीठ
५. दीड कप किसलेला सुकं खोबरं
६. पाऊण वाटी साखर
७. २ चमचे खसखस
८. ५ ते ६ बदाम
९. ४ ते ५ काजू
१०. १ चमचा वेलची पूड
११. चिमुटभर केशर
१२. वाटीभर कोमट दूध
१३. तळणीसाठी तेल
कृती :-
प्रथम मैदा, रवा, चिमुटभर मीठ हे सर्व एकत्र करून त्यात तुपाचे मोहन घालावे. हे तूप सर्व मैद्यामध्ये अगदी छान एकजीव करून घ्यावे. नंतर दुधामध्ये पोळीच्या कणकेप्रमाणे कणिक मळून घ्यावी व झाकून ठेवावी. सुकं खोबरं व खसखस २ मिनिटं मध्यम आचेवर भाजून घ्यावी. ही भाजलेली खसखस व खोबरं, साखर, बदाम, काजू व वेलची पूड सर्व मिक्सरमधून बारीक करून घ्यावं. या बारीक झालेल्या खिरापतीमध्ये केशर घालावं. हे आपलं सारण तयार झालं. आता भिजवलेली कणिक खलबत्त्याने कुटून थोडी मऊ करून घ्यावी. मग त्याच्या छोट्या छोट्या लाट्या करून त्यात सारण भाराव. सर्व बाजूने लाटी एकत्र करायला सुरुवात करावी. सर्व लाटी नीट एकत्र आली की वर मोदकाचे तोंड दाबून बंद करावे. हा तयार मोदक ओल्या फडक्याखाली झाकून ठेवावा. सर्व मोदक तयार झाले की ते गरम तेलात मध्यम आचेवर तळून घ्यावे. हे तयार मोदक गणपतीच्या प्रसादासाठी वापरले जातात व ते ४ ते ५ दिवस टिकतात.
वाढणी :- या साहित्यात ११ ते १२ मोदक होतील.
कोणत्याही टिप्पण्या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा