शेवयाची खीर

साहित्य :-

१. Bombino शेवया १ वाटी

२. तूप ३ चमचे

४. बदामाचे काप, बेदाणे, चारोळी सर्व मिळून १/४ वाटी

५. दूध ४ ते ५ वाट्या

६. साखर एक ते सव्वा वाटी

७. पाव चमचा वेलची पूड

८. चिमूटभर जायफळ पूड

९. चिमूटभर केशर

कृती :-

एका पातेल्यात प्रथम तूप तापवावे. त्यात सर्व सुका मेवा अर्थात बदाम, बेदाणे व चारोळ्या घालाव्यात. मध्यम आचेवर हे सर्व परतावे. बेदाणे छान फुगले की त्यात शेवया घालाव्यात. शेवयांना छान तांबूस रंग यायला लागल्यावर त्यात दूध घालावे. दुधाला छान उकळी येऊ द्यावी. दूध छान उकळले की शेवया पण छान शिजतात. शेवया शिजल्यावर मग गोडाच्या आपल्या आवडीनुसार साखर घालावी. साखर घातल्यावर दूध थोडे पातळ दिसेल. परत छान उकळावे. म्हणजे दूध साखर व शेवया मिळून येतील. खीर जर जास्त दाटली आवश्यकतेनुसार दूध वाढवावे. Bombino शेवयांची खीर थोडी दाटसरच चांगली लागते. त्यात वेलची, जायफळ पूड व केशर घालून पुन्हा अगदी मंद आचेवर खीर उकळत ठेवावी. एक ५ मिनिटे उकळली की मग आच बंद करावी. थोडी थंड झाल्यावरच खीर serve करावी.

वाढणी :- २ ते ३ माणसे.