पेढा

साहित्य :-

१. ४ कप दूध

२. १/४ कप लिंबाचा रस

३. १/३ कप मिल्क पावडर

४. १/३ कप दूध

५. १/२ कप साखर

६. १ चमचा वेलची पूड

७. चिमूटभर केशर

८. ३ ते ४ चमचे बटर

कृती :-

प्रथम ४ कप दुधाचे पनीर बनवून घ्यावे. मग नॉनस्टिक कढईमध्ये प्रथम बटर वितळून घ्यावे. सतत ढवळावं म्हणजे बटर करपणार नाही. बटर वितळल्यावर पहिले दूध घालावं. लगेचच मिल्क पावडर व पनीर घालावं आणि सतत ढवळत राहावं. हे मिश्रण कढईला खाली लागणार नाही याची पूर्ण काळजी घ्यावी. मध्यम आचेवर हे मिश्रण साधारण १० ते १२ मिनिटे आटवल्यावर त्याचा गोळा तयार होईल. केशर घालून थोडावेळ परत ढवळावे. हे मिश्रण ढवळताना डावाने सतत दाबत राहावे जेणेकरून अतिशय मऊ खवा तयार होईल. खवा तयार झाला की तो एका बाउलमध्ये काढून घ्यावा. थोडा गार झाला की मग तयार साखर व वेलची पूड घालून थोडा मळून घ्यावा. या मळलेल्या गोळ्याचे तुम्हाला हव्या त्या आकाराचे पेढे बनवावेत.

वाढणी :- या साहित्यात साधारण १२ ते १५ पेढे होतील.