साहित्य :-
१. उकडलेले बटाटे ३ ते ४
२. ४ हिरव्या मिरच्या
३. ४ ते ५ लसूण पाकळ्या
४. पेरभर आल्याचा तुकडा
५. कोथिंबीर
६. ५ ते ६ चमचे डाळीचे पीठ/ बेसन
७. अर्धा चमचा तिखट
८. पाव चमचा हळद
९. चिमूटभर बेकिंग सोडा
१०. चवीनुसार मीठ
११. तळणीसाठी तेल
कृती:-
प्रथम उकडलेले बटाटे हाताने मॅश करून घ्यावेत. हिरवी मिरची, लसूण व आलं मिक्सरमध्ये वाटून घ्यावं. तेलावर हे वाटलेलं आलं, लसूण व मिरची थोडसं परतून घ्यावं. त्यात चिमूटभर हळद घालावी. मॅश केलेला बटाटा घालावा व लगेचच आच बंद करावी. थोडी कोथिंबीर घालून या मिश्रणाचा छान गोळा करून घ्यावा. मग बेसन, तिखट, सोडा, हळद व मीठ हे सर्व एकत्र करावं. थोडं थोडं पाणी घालत गुठळ्या होणार नाहीत अशा प्रकारे थोडं दाटसर पीठ बनवून घ्यावं. बटाट्याच्या मिश्रणाचे लहान मोठ्या आकाराचे गोळे करून घ्यावेत. एका कढईमध्ये तेल तापवून घ्यावं. आच माध्यमच ठेवावी. बटाट्याचा एक गोळा बेसनाच्या मिश्रणात घोळवून तेलात सोडवा व छान खुसखुशीत वडे तळून घ्यावेत. केचअप बरोबर किंवा पुदिना कोथिंबिरीच्या चटणीसोबत गरम गरम serve करावेत.
वाढणी :- २ ते ३ माणसे
